Receita: Lombo de porco com ervas, maçã e salada de chicória

Receitas com nomes compridos não implicam necessariamente muito trabalho. Se não veja a receita de hoje, um belíssimo lombo de porco, proposto pela BBC que, além da excelência da sua informação, ainda arranja tempo para nos brindar com conteúdos deste tipo. O truque? Poupar no sal! Por isso, hoje:

Teste esta receita de lombo de porco com ervas, maçã e salada de chicória!

Ingredientes para 4 pessoas

• Lombo de porco – 400 g (arranjado, sem gordura e tendões)
• Óleo de noz – 1 colher de sopa
• Mostarda  – 2 colheres de chá (de preferência integral)
• Salsa – 1 colher de sopa
• Estragão – 1 colher de sopa
• Mel – 1 colher de sopa
• Sumo de 1 limão
• Maçãs grandes – 2 (descascadas e cortadas às fatias)
• Chicória – 270 g

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte o lombo com o óleo de noz, a mostarda e tempere a gosto, utilizando pouco sal. Transfira-o para um recepiente de levar ao forno e pulvilhe com metade das ervas. Asse por 15 minutos (ou até cozinhar).

Para a salada, misture o sumo de limão, o mel, o restante óleo de noz e a mostarda. Tempere a gosto e junte as maçãs, a chicória e as ervas remanescentes.

Sirva o lombo fatiado com a salada ao lado.

Informação nutricional por pessoa

Calorias: 215 kcal

Proteínas: 23 g

Gordura: 8 g (2 g saturada)

Hidratos de carbono: 15 g

Fibras: 2 g

Sódio: 300 mg

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