Receita: Tacos com tofu e couve-flor

Os tacos são um prato mexicano, muito apreciado em Portugal. A versão de hoje é recomendada pela Heart & Stroke, uma associação canadiana focada no combate às doenças cardiovasculares. Se lhe apetece algo novo nas suas refeições, e gosta de testar pratos diferentes, este será uma excelente forma de o fazer.

Viaje aos sabores mexicanos: tacos com tofu e couve-flor!

Ingredientes para 6 tacos

• Couve-flor – 1, cortada
• Caldo de legumes – 1/2 copo (sem sal)
• Azeite – 1 colher de sopa
• Cebola – 1 pequena, picada
• Alho – 2 cabeças, moídas
• Tofu – 250 mg, de preferência extra-firme
• Pimento vermelho – cubos pequenos
• Malagueta moída – 1 colher de sopa
• Orégãos – 1 colher de chá
• Cominhos – 1 colher de chá
• Pimenta-de-caiena – 1/4 de colher de sopa
• Molho de tomate tipo salsa – 175 mL
• Tortilhas de compra – 6
• Alface – 250 mg, picada
• Abacate – pequeno, fatiado
• Queijo cheddar magro – ralado (opcional)
• Iogurte natural grego (opcional)

Modo de preparação

Corte a couve-flor em quartos e remova as porções mais rijas do interior. Corte o resto em pedaços pequenos. Coloque-os numa frigideira larga. Adicione o caldo de legumes e aqueça em lume brando. Tape e deixe cozinhar por 5 min. Escorra a água e reserve numa taça. Na mesma frigideira adicione o azeite e coloque em lume médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por 2 min. Introduza o tofu, o pimento vermelho, a malagueta moída, os orégãos, os cominhos e a pimenta-de-caiena, cozinhando por mais 2 min. Aumente o lume para médico-alto e junte a couve-flor. Mexa e misture durante 5 min (ou até a couve-flor começar a escurecer). Junte o molho de tomate e deixe o lume ligado por mais 2 min.

Fazer os tacos

Estenda as tortilhas e coloque o conteúdo preparado no centro. Cubra com alface, abacate, e queijo e iogurte (caso opte por isso). Feche em forma de taco.

Informação nutricional por taco*

Calorias: 280 cal

Gordura: 16 g (dos quais 6, gordura saturada)

Hidratos de carbono: 31 g

Proteínas: 11 g

Fibras: 7 g

Potássio: 800 mg

Sódio: 350 mg

*sem queijo

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