Receita: Hambúrgueres de feijão branco, quinoa e abacate

Esta semana, que tal pôr as mãos na massa? Literalmente. Siga os passinhos desta receita de ham búrgueres super saudáveis da American Heart Association (AHA) e apresente uma novidade a toda a família!

Experimente esta receita de hambúrgueres de feijão branco, quinoa e abacate!

Ingredientes para 5 pessoas

• Feijão branco – 1 lata (sem sal, enxaguado e escorrido)
• Abacate – 1 médio (cortado ao meio, sem caroço) + 1/2 (médio, cortado em 5 fatias)
• Quinoa cozida – 1 chávena
• Ovo – 1 (grande)
• Maionese – 1/4 de chávena (com baixo teor de gordura)
• Molho srisacha ou outro molho picante – 1 1/2 colher de chá
• Pão de hambúrguer – 5 (de trigo integral e com o menor teor de sódio possível)
• Tomate – 2 (médios e fatiados)
• Alface – 1o folhas
• Cebola roxa – 1o farias (opcional)
• Alho em pó – 1 colher de chá
• Paprika fumada ou doce – 1 colher de chá
• Chili em pó – 1 colher de chá (sem sal)
• Cominhos – 1/2 colher de chá (moídos)
• Pimenta preta – 1/8 de colher de chá (moída na hora)
• Spray de cozinha – q.b.

Modo de preparação

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a cerca de 190 ºC. De seguida, forre uma assadeira com papel de alumínio. Pulverize levemente a folha com spray de cozinha. Agora, coloque o feijão numa tigela média, já escorrido e lavado. Usando um espremedor de batatas, esmague e amasse bem. Agora, adicione metade do abacate inteiro. Torne a amassar muito bem. Agora, adicione o ovo, o alho em pó, os cominhos, o chili e a pimenta, mexendo muito bem para incorporar todos os ingredientes.  Agora, corte a metade restante do abacate inteiro. Envolva suavemente, juntamente com a quinoa, na mistura de feijão.

Usando as mãos, forme 5 hambúrgueres com a mistura de feijão. Coloque os hambúrgueres na assadeira e asse por 30 minutos, ou até que estejam dourados. Enquanto isso, numa tigela pequena, misture a maionese e o molho picante. Torre os pães e coloque os hambúrgueres na metade de baixo do pão. Espalhe agora a maionese picante sobre eles. Cubra com as rodelas de tomante, uma folha de alface e uma rodela de cebola, bem como com as restantes rodelas de abacate. Coloque, por fim, a parte de cima do pão. E está pronto a servir!

Informação nutricional por pessoa

Calorias: 343 kcal

Proteínas: 12 g

Gordura: 11,5 g

Colesterol: 37 mg

Hidratos de carbono: 52 g

Fibra: 12 g

Sódio: 427 mg

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