Beldroega, a planta que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares

Protagonizado pela Portulaca oleracea – a designação botânica da beldroega –, o prato mais conhecido é a sopa de beldroegas. Quem não estiver familiarizado com a especialidade, popular nas regiões do Alentejo e do Algarve, pode não saber como usar esta planta na cozinha.

A verdade é que a sua utilização culinária é um pouco limitada devido à acidez do sabor, que não agrada a todos.  Algumas pessoas preferem comer as beldroegas só depois de cozinhadas, em sopas, purés, salteados. E outras, pelo contrário, gostam dessa característica e deixam-na brilhar em saladas frescas e sumos vegetais. O melhor? Esta planta pode ser aproveitada na íntegra.

No site Alimentação Saudável, da autoria da Direção-Geral da Saúde (DGS), pode ler-se que «apresenta folhas pequenas, viçosas e suculentas (…), podendo os caules, as folhas e as flores ser consumidos crus ou cozinhados».

Beldroega, naturalmente rica em ómega-3

O conteúdo nutricional das beldroegas vai fazer com que queira aumentar o seu consumo. De acordo com a DGS, elas «constituem uma das maiores fontes vegetais de ácidos gordos ómega-3, podendo contribuir (…) para um menor risco de doença cardiovascular». Além disso, possuem um elevado teor de vitaminas C e A e de minerais (potássio, magnésio e ferro).

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Já se rendeu ao perfil desta planta? Pode encontrá-la entre abril e dezembro. Selecione os molhos bem verdes e conserve-os «no frigorífico por (…) 3 dias».

Já alguma vez provou uma receita com beldroega?

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